Fierul din Tigaie

Titlul articolului sugerează faptul că tigaia de fontă ne ajută să tratăm anemia feriprivă. Cum așa? Mâncarea gătită în tigaia de fontă ajunge să fie bogată în fier în mod natural și astfel, vom fi mai sănătoși. Nu ne-am fi gândit la asta… mai ales ca tigăile cu strat non adeziv de teflon și alte materiale moderne au cucerit piața și par atât de firești.

Tigaia din fonta ajuta la absorbtia fierului din alimente

Tigaia din fonta ajuta la absorbtia fierului din alimente

Site-ul Discovery Health care citează un recent studiu în domeniul nutriției arată că trebuie să avem mai mult în vedere metodele tradiționale de a găti.

US National Library of Medicine National Institutes of Health/ Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Tecnologia de Alimentos, Centro de Pesquisa e Desenvolvimento de Química de Alimentos e Nutrição, Brasil.: “Ustensile culinare pot elibera unele elemente anorganice în timpul preparării alimentelor. Migrația mineralelor poate fi benefică atâta timp cât aceasta se produce în cantități adecvate pentru nevoile consumatorului sau nu sunt implicate implicații toxicologice. În acest studiu, migrațiile de Fe, Mg, Mn, C , Ni și Ca, de-a lungul a șapte cicluri de gătit au fost evaluate în două preparate alimentare (orez și sos de roșii). Acestea au fost gătite în vase noi de diverse tipuri: din oțel inoxidabil, fier și materiale neaderente, luând sticla refractară ca martor. Ustensilele studiate au prezentat rate diferite, modele si variabilitatea migrației în funcție de tipul de alimente. Concluzia studiului este că volumul de fier eliberat în sosul de roșii gătit în vasele de fonta ( ca și orice alte alimente chiar și acide) este foarte bun pentru sănătatea nutrițională a consumatorilor.”

Deși timpurile moderne ne-au adus atâtea variante de vase în bucătărie, se pare că cele din fontă au o revenire. De ce? Unul dintre cele mai simple moduri de a trata anemia feriprivă în mod natural este acela de a găti cu vase turnate din fier și tigăi care permit nutrientului să fie absorbit din alimentele pe care le gătim.

Tigaia de fontă este mai ieftină decât alte tipuri de tigăi si ajută zilnic la îmbunătățirea sistemului imunitar! În plus, gătind in tigăi de fonta vom obține legume crocante fără prea mult ulei! Tigaia de fier turnat se curăță foarte ușor cu apă caldă și un burete simplu sau șervețel (fără chimicale și detergenți). Uscați imediat tigaia spălată pentru a preveni rugina.

Deficitul de fier este cea mai frecventă tulburare de nutrienți din lume [Sursa: Organizația Mondială a Sănătății]. În SUA, aproximativ 10% dintre femei au deficit de fier  [Sursa: Centers for Disease Control and Prevention]. Acest aspect este deosebit de problematic pentru femeile gravide, femeile aflate în perioada menstruației, persoanele în vârstă , vegetarieni și vegani.

Lipsa fierului în alimentație poate provoca efecte secundare nedorite. >> Citiți mai multe informații despre fier și implicațiile lui pentru sănătate în articolul dedicat din site-ul nostru <<

Există două tipuri de fier: hem și non hem. Fierul hem se găsește în carne și se absoarbe de două-trei ori mai eficient decât fierul non hem care se găsește în plante. Așadar, chiar daca mâncați extraordinar de mult spanac (o sursă bună de fier) organismul nu poate absorbi fierul în cantitățile de care aveți nevoie. Din fericire, gătind cu o tigaie din fontă fortificăm alimentele cu fier și reducem probabilitatea de a dezvolta anemie, o afecțiune asociată cu deficitul de fier și simptome de oboseală și lipsa de concentrare.

Valoarea zilnică recomandată de fier este de 18 mg (echivalentul a trei grame de ficat de pui, o cană de mazăre și o jumătate de cană de spanac fiert). Încercați să gătiți în tigaia de fier turnat. Studiul recomandă în special sosul de roșii căci vitamina C din roșii poate ajuta organismul să obțină eficient fierul non hem din tigaie, deoarece combinația de fier – vitamina C maximizează capacitatea organismului de a absorbi ambii nutrienți.

Mulți părinți nu-și dau seama că tigăile moderne concepute să nu lipească sunt încărcate cu perfluorocarburi PFC, care sunt substanțe chimice relaționate cu probleme de sănătate precum leziuni hepatice, cancer, probleme de dezvoltare și menopauza precoce [Sursa: EatingWell.com]. Când aceste vase nonstick se încing, substanțele chimice toxice sunt eliberate în alimentele noastre (și implicit în hrana copiilor aflați în dezvoltare). Aceste riscuri sunt eliminate atunci când gătim cu vase din fontă.

Puteti posta comentarii mai jos .


Mancare fara calorii

Facebook prodieta.ro

Extracte lichide de patrunjel si plante medicinale

Ceaiuri Yogi Tea Germania prodietanaturala.ro Romania

Alimente pentru slabire, paste si orez fara calorii

Opinia / Comentariul dvs

Completati calculul matematic (anti-spam). Multumim :) *

Powered by WordPress | Designed by: Themes Gallery | Thanks to wordpress 4 themes, Download Premium WordPress Themes and

Prin continuarea navigării pe site confirmi acceptarea utilizării fişierelor de tip cookie conform EU Cookie LAW. info

1. Ce date colectam. Numele si adresa de email pentru formularul de comentarii (numele poate fi si pseudonim). Nu trimitem nici un fel de promotionale pe adresa de email si nici nu transmitem aceasta adresa catre terte parti. Istoricul de navigare, cum ai interactionat cu website-ul, adresa IP, ce tip de browser folosesti, cat a durat vizita, istoricul de cautare, numarul de pagini vizitate, date legate de traffic. Nu trimitem newslettere si nu primim plati online, deci nu colectam date de card bancar.
2. Cum sunt colectate datele. Colectam in mod indirect date prin intermediul cookie si scripturi de monitorizare. Datele colectate in scop de masurare a audientei si care in principiu sunt cele de istoric de navigare sunt pastrate timp de 50 de luni. Aceste date sunt anonimizate si folosite in scopuri statistice fara a se putea identifica persoana reala.
3. De ce colectam datele. Din motive de securitate pe website si trasabilitate.
4. Cine proceseaza datele. Google Analytics, Adwords si Google Search Console pentru servicii de analiza a traficului. Datele tale personale pot fi trimise catre forurile guvernamentale sau instantele judecatoresti in cazul in care exista un temei legal pentru aceasta.
5. Link-uri catre alte website-uri. Este posibil ca in paginile magazinului nostru online sa existe link-uri catre diferite alte site-uri sau retele sociale asupra carora compania nostra nu are niciun control sau influenta.
6. Cum sunt protejate datele mele. Datele tale sunt tinute pe servere securizate, protejate cu ajutorul softurilor antivirus si firewall. Am implementat atat din puct de vedere tehnic cat si la nivel organizational solutii si proceduri pentru ca datele tale sa fie pastrate in siguranta si sa ramana confidentiale.
7. Care sunt drepturile tale. Chiar daca initial ti-ai dat acordul pentru prelucrarea datelor tale, acest acord poate fi retras in orice moment pentru anumite date sau pentru toate (cu respectarea legii si a timpului de stocare). Pentru datele pentru care nu exista obiectiuni in a fi procesate ele se considera de drept procesabile.
8. Transferul datelor in afara UE. Datele colectate de magazinul online sunt gazduite pe servere aflate la Hetzner (https://www.hetzner.de/) si sunt localizate in Frankfurt Germania. In calitate de prestator de servicii european, Hetzner este supus si el normelor GDPR. Terții (Google, Facebook si altii care opereaza in UE) sunt obligați prin contract pentru a proteja și menține confidențialitatea datelor tale și să le utilizeze exclusiv pentru scopurile pentru care le oferim.

INCHIDE

Toate informațiile din acest site sunt sub licența Revistei Online ProDieta.ro. Articolele Prodieta.ro NU pot fi preluate decât dacă se respectă condiția de a preciza sursa, cu link, conform Legii Drepturilor de Autor! ©2017. Toate articolele din site-ul pro dieta.ro sunt cu titlu informativ și nu trebuie tratate precum substitut al sfaturilor medicului de specialitate sau al oricărei alte forme de intervenție medicală profesională.
Informațiile au scop pur informativ. NU INTENȚIONEAZĂ SĂ OFERE SFATURI MEDICALE. Nici editorii prodieta.ro, autorii sau redactorii nu-și asumă responsabilitatea pentru niciuna dintre posibilele consecințe ale vreunui tratament, procedură, exercițiu, modificare în dietă, acțiune sau administrare a medicației ce rezultă din lectura sau aplicarea informației conținute în această informare. Publicarea acesteia nu echivalează cu practicarea medicinei, iar această informație nu înlocuiește recomandarea dată de medicul dumneavoastră sau de altă autoritate medicală. Înainte de urmarea oricărui tratament, cititorul trebuie să ceară sfatul unui medic sau al unui reprezentant medical.