Kale (Brassica oleracea) este o legumă versatilă care, prin proprietățile sale nutritive și beneficiile pentru sănătate, și-a croit calea în lista super-alimentelor (denumite astfel pentru că au o concentrație de nutrienți net superioară alimentelor clasice). Kale este o plantă cu frunze verzi ce aparține familiei Brassica, un grup de legume ce include varza, varza collard și cea de Bruxelles. Kale și legumele similare au căpătat atenție pretutindeni datorită conținutului de fitonutrienți bogați în sulf și benefici pentru sănătate.

O sursă de antioxidanți, fibre, calciu și chiar de cantități mici de grăsimi sănătoase, o calitate neobișnuită în cazul legumelor, cruciferele pot crește nivelul nutrițional în orice dietă.… Citeste articolul »