Tag Archives: stevia

Blat de Tort fara zahar

Acest blat de tort fara zahar este recomandat celor care doresc sa mentina nivelul glicemiei cat mai stabil, fie ca tin dieta, vor sa nu se ingrase sau sufera de diabet. Blatul pufos de tort nu are zahar si nici indulcitori artificiali si poate fi insiropat cu suc de fructe sau stevia. >> Cititi aici despre indulcitorul 100% natural Stevia ce poate fi gasit in orice magazin naturist <<

Blat de tort fara zahar

Blat de tort fara zahar

Faina integrala de grau bio 5.90 Lei / 1 kgIngrediente pentru reteta de blat pufos de tort fara zahar:

  • 5 oua;
  • 5 linguri de faina (2 de faina integrala si 3 de faina alba);
  • praf de copt;
  • stevia sau suc de fructe cu indice glicemic mic: portocale, caise, cirese, lamaie cu ginger razuit.

Modul de pregatire a retetei: Batem albusurile spuma tare. Amestecam galbenusurile cu 10 picaturi de stevia si o lingura de faina integrala de grau si inglobam usor in albusuri. Adaugam in ploaie si celelalte linguri de faina si praful de copt. Punem in forma la cuptorul preincalzit. Eu am setat 170 grade si am tinut 15 minute. Blatul poate fi taiat dupa coacere in doua bucati. Pentru trei parti de blat pregatiti reteta de 7 sau 8 oua si acelasi numar de linguri de faina.

Siropul pentru blat poate fi facut din stevia cu apa dar eu prefer variantele de suc de fructe cu indice glicemic mic. Si pentru ca reteta de tort a fost cu crema de lamaita, am insiropat blatul cu suc de lamaie bine mixat la blender cu ghimbir razuit, strecurat si indulcit cu stevia dupa gust. Puteti insiropa si cu suc de portocale sau din compot fara zahar.

Dietetic, usor acrisor, aromat si proaspat! Delicios! Un blat de tort care nu ingrasa!

 >> Cititi aici despre indulcitorul 100% natural Stevia ce poate fi gasit in orice magazin naturist <<

Prajitura cu orice fructe

Reteta unei prajituri in care putem “zvarli” aproape orice fructe: banane, caise, mere, cirese, visine, etc… Stiu reteta de la o prietena care a lucrat in Italia si care imi spunea ca acolo o pregatesc foarte des. Iar eu cum sunt indragostita de dieta mediteraneana si de retetele din Italia, Spania si Grecia nu puteam decat sa adopt si aceasta reteta pe care am adaptat-o putin ca sa fie cu un indice glicemic mai mic. Este cea mai folosita reteta de desert din bucataria mea, o prepar saptamanal pentru copii si pentru intreaga familie.

tarta_cu_fructe_pentru_copii

Ingredientele prajiturii cu aproape orice fructe:

  • o cana de faina alba si 1/2 cana de faina integrala de grau;
  • 2 oua si un galbenus;
  • 1 cana de zahar alb (zu zahar brun nu se mixeaza bine ouala si nu se umfla…). Daca doriti mai dulce puteti sa mai adaugati cateva picaturi de indulcitor natural stevia slab caloric;
  • 1 pahar cu lapte caldut;
  • 1 pliculet praf de copt;
  • un varf de cutit de sare, esenta de rom naturala, coaja de lamaie;
  • fructe de sezon.

Cum pregatim prajitura/tarta cu fructe:

Cele doua oua si un galbenus se bat cu mixerul sau cu telul cu o cana de zahar alb pana cand amestecul este de culoare galben pai si spumos. Amestecam praful de copt cu faina alba si incepem sa turnam ploaie in timp ce mixam faina alba, putin lapte (pe care l-am incalzit putin in prealabil la microunde), faina, lapte si tot asa. Punem si faina integrala, sarea, esenta, coaja de lamaie si la sfarsit punem in forma de copt (preferabil de silicon) si adaugam fructele proaspete sau din compot.

Este chiar atat de simplu pe cat ati citit mai sus! Prefer aceasta prajitura care mi se pare mult mai echilibrata nutritional decat cea cu 6 linguri de faina, 6 linguri de ulei (prea mult ulei…), 6 linguri de zahar, 6 oua (prea multe oua..).

Ce fructe putem pune: iarna pun banane si granule de ciocolata; sau mere feliate; sau visine din compot; mango. Vara pun fructe de sezon precum cirese fara samburi, caise, piersici, afine.

tarta_cu_fructe_copii

Recomandarea mea: folositi doua forme de silicon. Se desprinde mult mai usor prajitura dupe ce s-a copt si se coace mult mai repede. Doua forme vor cuprinde mai multe fructe. Copiii adora aceasta prajitura echilibrata nutritional in care regasim proteine din oua, carbohidrati complecsi din faina integrala, lapte, calciu vitamine si minerale din fructe. Din cate vedeti prajitura e slaba in grasimi, nu are ulei, margarine, unt sau alte grasimi decat cele din lapte (putine oricum).

Tofu Organic cu Verdeturi Paine crocanta multicereale

Stevia Rebaudiana Indulcitor pt Prajituri si Compot

Ce este stevia rebaudiana si daca o recomandam, iata una dintre intrebarile venite de la dvs pe facebook.com/prodieta. Stevia rebaudiana este un indulcitor natural recomandat tuturor persoanelor care doresc sa inlocuiasca zaharul, zaharina si alti indulcitori naturali sau artificiali. Stevia rebaudiana are foarte putine calorii si este recomandata in retete dietetice persoanelor care vor sa slabeasca si persoanelor bolnave de diabet. Cateva picaturi de stevia in crema prajiturilor sau in aluat sunt suficiente pentru a obtine un desert cu putine calorii!

Extractul de stevia este 100% natural si contine stevioside care ii confera caracterul “ultra-dulce”. Nici xilitolul, nici mierea nu sunt recomandate la prajituri si de aceea extractul de stevia rebaudiana ramane solutia ideala pana la acest moment. Stevia este recomandat ca indulcitor natural pentru compotul de fructe pentru ca nu produce fermentatie si ii permite sa reziste mai mult in timp. In plus, compotul va avea mai putine calorii!

Compot indulcit cu stevia.

Compot indulcit cu stevia.

Recomand stevia rebaudiana in retete de prajituri si deserturi dietetice pentru ca in combinatie cu faina integrala de grau veti obtine deserturi cu foarte putine calorii si sanatoase. Eu nu mai gatesc de foarte mult timp cu zahar alb (dar nici cu miere caci la temperaturi peste 70 grade Celsius aceasta devina toxica). Pentru indulcirea prajiturilor nu folosesc exclusiv stevia rebaudiana ci picaturi de stevia in combinatie cu zahar brun. (Asa cum nu folosesc nici faina integrala de grau ci in combinatie cu faina alba de grau 000.)

Am cautat sa exclud din alimentatia copilului meu zaharul alb despre care stiu ca este nociv si am gasit solutia in acest indulcitor natural: stevia. Are si avantajul ca este un produs stabil termic (nu isi schimba proprietatile la temperaturi inalte) ceea ce o face ideala pentru deserturile de copii. Pana acum eu am folosit extract din Stevia Rebaudiana sub forma de picaturi (un produs disponibil in magazinele naturiste), dar exista si extract de stevia rebaudiana sub forma de pulbere. Recomand stevia si la compoturi de fructe care vor rezista si mai bine caci nefolosind zahar nu mai fermenteaza.

Stevia rebaudiana nu are nici o legatura cu stevia noastra romaneasca despre care putem citi in articolul prodieta.ro de aici si care este recomandata in retete de ciorba.

Stevia rebaudiana contine extract natural din planta Stevia rebaudiana, apa demineralizata.

Informatii din prospectul indulcitorului stevia rebaudiana:

  • steviozidul din Stevia rebaudiana nu produce fermentatii cum face zaharul, fiind recomandat in colitele de fermentatie si in cazul colonului iritabil;
  • recomandata pentru suferinzii de candidoza.
  • este hipoglicemiant avand o actiune de scadere a zaharului din sange, explicata stiintific print-o mai buna respiratie celulara la nivelul mitocondriilor si prin inhibitia glucogenezei;
  • stevia ne ajuta sa slabim caci nu are prea multe calorii;
  • nu are contraindicatii.

Indulcitoarele sintetice de tip ciclamat, aaharina, nutrasweet, aspartam, etc. sunt produse chimice in care pur si simplu nu am incredere. Aceasta planta de origine sud-americana, numită științific, Stevia rebaudiana reprezintă o alternativa sanatoasa la zaharul obișnuit sau indulcitorii artificiali.

Ricotta Al Limone

ricotta_limone_zmeuraAcesta este un desert foarte des intalnit la italieni si pe care acestia il achizitioneaza si la felie din supermarketuri! Noi va recomandam “Ricotta al Limone” de casa cu dulceata de zmeura (eu am folosit zmeura bio de origine chiar din curtea noastra)!

Aceasta reteta cu gris si branzica ricotta (urda romaneasca se numeste si ricotta din lb. italiana) imi este foarte draga pentru ca o pregatesc de multe ori pentru prietenii si colegii de gradinita ai lui Alex atunci cand vin pe la noi pe acasa. Are exclusiv ingrediente sanatoase si naturale. Si sucul a doua lamai!

Reteta de desert cu faina de gris “Ricotta al Limone” este echilibrata din punct de vedere nutritional si o recomand atat adultilor cat si copiilor! Are un gust delicios si intens datorita lamaiei. Poate constitui un desert savuros sau gustarea cu care va asteptati copii de la gradinita/scoala/cursuri.

Ingredientele desertului “Ricotta al Limone”:

  • 100 grame faina de gris produs romanesc (>> gris poti comanda online aici <<);
  • 1 cana de lapte integral;
  • cateva bucati de unt (80gr);
  • 5 oua bio;
  • indulcitor stevia 100% natural slab caloric si 100 grame de zahar brun (>>zahar brun nerafinat poti comanda online aici: 5.9 Lei/500gr <<);
  • 500 de grame de branza ricotta (branza ricotta este ca urda slaba, foarte bogata in proteine, cu putina grasime dar foarte fina; este ieftina si se gaseste in majoritatea marilor magazine, are un pret bun la Lidl – doar 4 lei/250gr);
  • coaja de lamaie bio rasa, sucul de la 2 lamai;
  • un varf de cutit de sare.

Dupa cum remarcati din ingrediente, familia dvs va avea pe masa un desert bogat in lapte, branza dulce, oua, lamaie, gris.

reteta_prajitura_cu_lamaie

Cum preparam desertul “Ricotta al Limone”:

  • Separam galbenusurile de albusuri; batem albusurile spuma cu un varf de sare intr-un bol mare.
  • Amestecam bine intr-un alt vas branza ricotta cu zaharul, cateva picaturi de indulcitor 100% natural stevia, untul, coaja de lamaie rasa si sucul de la doua lamai.
  • Incalzim putin laptele si il amestecam cu telul cu gris. Amestecam cu compozitia de ricotta.
  • Turnam branza ricotta mixata cu celelalte ingrediente  peste albusuri, amestecam usor cu lingura de lemn.
  • Toata aceasta compozitie se pune in forma de copt ( o forma mare de tort pe care am pus hartie de copt in prealabil sau doua forme medii de silicon) si se lasa la cuptorul preincalzit circa 30 de minute pana cand se rumeneste.