Alimente organice sau alimente din agricultura bio ecologica. Produsele bio nu sunt doar o moda in societatea de astazi ci o necesitate. Alimentele organice si agricultura bio ecologica ne mentin sanatosi si ne protejeaza de actiunea daunatoarea a ingredientelor chimice.

Ce sunt produsele bio? Care sunt acela alimente organice?

Termenii de alimente organice sau alimente bio implica cresterea intr-un “pamant sanatos si prietenos cu mediul”. Prin modul de cultivare si prin metodele de creÅŸtere a animalelor ÅŸi de prelucrare a alimentelor ne este protejata sanatatea. Pentru starpirea buruienilor si a daunatorilor sunt folosite practici ecologice care pun pe primul loc sanatatea noastra si a planetei noastre.

Este bine de stiut că termenul de “organic” poate fi aplicat pentru o varietate mare de alimente. Acest termen poate fi folosit pentru produsele agricole, pentru carne, ouă ÅŸi produse lactate. Termenul se aplica si pentru metodele utilizate pentru a procesa, gati sau ambala alimentele cultivate ecologic. Agricultorii bio nu utilizează substanÅ£e chimice (pesticide, fungicide sau   îngrăşăminte) într-o manieră dăunătoare mediului. Ei utilizeaza  un amestec de tehnologii vechi ÅŸi noi ÅŸi rezultatele cercetarilor ÅŸtiinÅ£ifice pentru echilibrarea ecosistemelor terestre naturale.

Exemple de metode folosite in agricultura bio-ecologică:

• RotaÅ£ie a culturilor pe acelasi teren de la an la an. Acest lucru impidica dezvlotarea dăunătorilor ÅŸi îmbunătăţeÅŸte fertilitatea solului.
• Plantarea de arbuÅŸti ÅŸi flori special selectate pentru a atrage insecte benefice si pentru a indeparta dăunători nedoriti.

Agricultura bio-ecologică implica un sol fertil, bogat în substanţe nutritive, care hraneste foarte bine plantele. In agricultura bio nu sunt folosite produse chimice tocmai pentru a proteja calitatea apei şi a vieţii sălbatice.
Agricultura ecologică oferă produse bio care ne mentin sanatatosi si prin care suntem protejati de actiunea daunatoare a chimicalelor.

Ce inseamna termenul organic sau bio de pe etichete?

Termenul bio este folosit pentru a descrie produsele agricole şi ingredientele care au fost crescute ecologic intr-o fermă în conformitate cu standardele Departamentelor de Agricultura si Sanatate. Aceste standarde implica urmatoarele reguli:

• In agricultura bio se interzic interventiile sintetice (îngrăşăminte ÅŸi pesticide);
• Culturile cultivate ecologic trebuie să fie produse pe un teren pe care nu pot fi aplicate substanÅ£e sintetice sau interzise (pesticide, erbicide, ingrasaminte) cu minim 3 ani înainte de recoltare;
• Terenul trebuie să aibă definite limitele zonelor de protecÅ£ie ÅŸi de prevenire a culturilor pentru a preveni contactul cu substanÅ£e interzise de pe terenurile adiacente.
• Alimentele organice sau bio nu sunt modificate genetic
• Produsele bio nu au primit hormoni de creÅŸtere
• Alimentele organice sau bio nu sunt iradiate
• Utilizarea nămolurilor de epurare este interzisă pe terenurile dedicate culturilor agricole bio ecologice
• In agricultura bio ecologica nu sunt folosite antibiotice
• Ingredientele artificiale sunt excluse din tehnicile standard de obtinere a produselor bio ecologice
• Animalele nu trebuie sa primeasca antibiotice sau medicamente in absenta unor boli iar daca s-au imbolnavit nu se mai incadreaza la categoria “bio”

Deci, atunci când vezi in magazine specializate sau in raioanele unor supermarketuri pe etichetele unor produse alimentare cuvântul “organic” sau “bio”, poti fi sigur că acestea îndeplinesc anumite standarde stricte si ca sunt verificate in ceea ce priveste regulile de mai sus. Multe persoane nu sunt complet sigure cu privire la sensul exact al cuvântului “ecologic”, “bio” sau “crescut organic” pe etichetele produselor alimentare. Una din preocupările principale este dacă putem avea sau nu încredere în cuvintele de pe etichete, daca produsele alimentare respective gasite in magazine specializate au o reclama mincinoasa sau au fost intr-adevar cultivate sau produse fără utilizarea produselor chimice potenÅ£ial periculoase.

Alimentele organice pot imbunatati sănătatea?

Alimentele organice sunt cel mai bun mod de a reduce expunerea la toxinele folosite din ce in ce mai des pentru obtinerea unor alimente cu un aspect impecabil in galantare si care sa reziste cat mai mult timp cu aspect “proaspat” si cu un termen de garantie cat mai lung. Aceste toxine includ nu numai pesticidele (multe dintre pesticide au fost deja clasificate ca avand potenÅ£ial cancerigen) dar ÅŸi metale grele, cum ar fi plumb ÅŸi mercur, precum ÅŸi de solvenÅ£i de benzen ÅŸi toluen.

Minimizarea expunerii la aceste toxine este un beneficiu major pentru sănătatea ta. Metalele grele conduc la deteriorarea funcţiei nervoase fapt ce poate contribui la aparitia unor boli precumi scleroză multiplă şi scăderea IQ, şi, de asemenea, blocarea productiei de hemoglobina si implicit anemie.
Solventii deterioreaza celulele albe, duc la scăderea sistemului imunitar si scad capacitatea corpului de a rezista la infecţii. În plus faţă de diminuarea semnificativa a expunerii la aceste substanţe ce afcteaza sănătatea, produsele alimentare bio contin cantitati semnificativ mai mari de substanţe nutritive, cum ar fi proteine, vitamina C şi multe minerale.

Alimentele organice contin mai multe substante nutritive decat celelalte alimente
standard?

Da, alimentele asa numite bio contin în mod semnificativ mai multe substante nutritive iar superioritatea lor a fost demonstrată în numeroase studii. În 1998 a fost publicata o analiză a 34 de studii ce comparau conţinutul organic (valorile nutritionale) faţă de alimentele non ecologice > revista MEDLINE-Terapii alternative (Volumul 4, No. 1, pgs. 58-69). În această analiza alimentele ecologice au iesit mai bine la toate comparatiile: mai multe proteine, niveluri mai ridicate de vitamina C cu 58%; intre 5 si 20 % valori mai mari pentru minerale; unele alimente organice au de trei ori mai mult fier decat celelalte.

O analiza a 41 de studii comparative organic / non-organic pentru fructe, legume şi cereale, indică, de asemenea, culturile organice ca fiind cele care ofera in mod substanţial mai multe substanţe nutritive, printre care:

• 27% mai mult vitamina C
• 21.1% mai mult fier
• 29.3% mai mult magneziu
• 13.6% mai mult fosfor

Ce substante nocive evitam atunci cand mancam alimente bio?

Mancand alimente bio evitam nenumarate toxine din alimente, printre care enumaram: pesticidele (care sunt potential cancerigene), solventi (benzen sau toluen) sau metale nocive (cadmiu, plumb, mercur).

Alimentele organice au un gust mai bun dar costa mai mult! Se intelege de la sine ca este mai greu sa se realizeze agricultura respectand metodele ecologice, ca productia este mai mica si mai scumpa. Anumite restaurante de lux au inclus deja alimentele bio in retetele lor. La magazine deja gasim raioane “bio” sau produse etichetate astfel. Produsele “bio” castiga o cota de piata din ce in ce mai mare. Vanzarile de produse organice erau un Statele Unite in anul 2000 in valoare de 5.5 miliarde $. In 2006 valoarea vanzarilor de produse bio se ridica la 58 miliarde $.