Dieta Atkins propune restrictia de carbohidrati. Prin dieta Atkins veti slabi in mod sigur dar trebuie sa treceti prin cateva etape. Dieta Atkins este o dieta fara carbohidrati care permite carne, oua, branza dar restrictioneaza categoric consumul de fainoase, fructe dulci si tot ce inseamna dulce.

Dieta Atkins fara carbohidrati este impartita in 4 etape:

1/ Inductia
Aceasta etapa dureaza cel putin 2 saptamani si este cea mai restrictiva. Daca suportati bine aceasta perioada o puteti prelungi chiar si mai mult de 2 saptamani. Principiul este simplu: nu aveti sa voie sa depasiti 20g de carbohidrati pe zi – grame de carbohidrati minus grame de fibra, alcool)! Aceste 20g de carbohidrati pe zi pot veni doar de la salate!

Nu aveti voie urmatoarele alimente: orice alimente ce au la baza zahar sau faina alba, orice tip de produse de patiserie, orez, ciocolata, bauturi acidulate, cartofi, porumb, mazare, morcovi fierti, paste, lapte, alcool, nuci, alune, fructe si majoritatea legumelor dulci. Dupa cum se vede, este vorba despre o dieta fara carbohidrati.
Aveti voie: carne, bacon, oua, peste, branza, iaurt simplu, unt, maioneza, ulei de masline, avocado, castraveti, spanac, andive, salata iceberg, ciuperci, broccoli, rosii, masline, fructe de mare, indulcitori artificiali in cantitate foarte mica. Toate aceste produse trebuie consumate insa in cantitate foarte mica, de pana la 150 grame per masa. Este gresita conceptia ca puteti manca orice fel de carnati grasi sau sunca fara a dauna sanatatii. Dieta Atkins recomanda carnea slaba sau moderata in cantitati mici sau moderate. In dieta Atkins se recomanda in plus suplimentarea zilnica cu vitamine!

In aceasta etapa organismul trece de la arderea carbohidratilor la arderea grasimilor si veti remarca rezultate „spectaculoase” de slabire pana la 10 kilograme.

2/. Pierderea in greutate
In aceasta etapa este permis sa cresteti cantitatea de carbohidrati cu 5g pe saptamana…

Regulile din prima faza raman valabile numai ca puteti adauga urmatoarele alimente: nuci, alune, seminte.

3/ Pre-mentinerea greutatii
In aceasta faza cresteti in fiecare zi cantitatea de carbohidrati cu 10g pe zi timp de o saptamana. Regulile din a doua faza raman valabile dar puteti adauga in cantitati foarte, foarte mici si paste de preferat din faina integrala sau orez.

4/ Intretinerea
Aceasta ultima faza a dietei Atkins are ca scop mentinerea greutatii pentru restul vietii. Puteti incepe sa mancati carbohidrati dar in limita a 90g pe zi.

Dieta Atkins va poate ajuta sa slabiti intre 3 si 10 kilograme in prima faza (in functie de cate kilograme aveti atunci cand o proniti si de cat de ambitiosi sunteti), 1-2 kilograme pe saptamana in a doua faza si 0.5 kilograme pe zi in faza a treia.
Exemple de meniuri pe zi: la micul dejun putem manca omleta cu ciuperci si bacon /sau/ oua si bacon /sau/ sunca de curcan. Puteti consuma si o ceasca de cafea cu frisca. La pranz puteti manca piept de pui fiert sau la gratar cu 150 gr de salata cu rosii si castrveti /sau/ o conserva de ton /sau/ salata de rosii cu branza. La cina puteti manca peste /sau/ piept de pui /sau/ fructe de mare cu garnitura de spanac sau avocado sau altceva usor.

Descrierea dietei Atkins

Friptura cu sos, oua si bacon; omleta cu sos de branza cheddar, dressing Roquefort si supa crema de avocado? Ei bine, da, toate acestea sunt premise in mult controversata dieta descrisa in best-seller-ul “Dr. Atkins’ New Diet Revolution” si alte cateva carti care au urmat. Doctorul Robert Atkins a devenit cunoscut in domeniul dietelor pentru slabit in anul 1972, cand a publicat best-sellerul amintit mai sus.
Dieta Atkins promite nu numai ca veti pierde in greutate fara a va fi foame ci si ca veti avea beneficii ale starii de sanatate in general si in special ale inimii si memoriei.

Regimul de slabit este bazat pe teoria ca persoanele supraponderale consuma prea multi carbohidrati. Organismul nostru foloseste atat grasimea cat si carbohidratii pentru a avea energie dar primii folositi sunt carbohidratii. Prin reducerea drastica a acestora si prin consumul mai mare de proteine si grasimi am putea pierde in greutate prin aceea ca organismul arde mult mai eficient grasimile depozitate. Acest program de nutritie a fost realizat in special pentru persoanele supraponderale care nu fac prea multe exercitii fizice si care vor sa scape de depozitele de grasime cu conditia sa renunte la zahar si carohidrati.
Fara a pune la indoiala povestile de success privind reusita acestei diete, Centrul pentru Medicina Complementara din New York fondat chiar de Atkins sustine ca dieta in discutie este mai degraba utila pentru mentinerea greutatii, pentru o sanatate foarte buna si pentru prevenirea bolilor.

Mecanismul dietei Atkins

Prin restrictionarea drastica a carbohidratilor, organismul intra intr-o stare de „cetoza” care inseamna ca isi arde propriile grasimi pentru a obtine combustibil. Energia vine din cetoni, mici fragmente de carbon ce constituie combustibil creat prin folosirea depozitelor de grasime. In acesta stare fiind nici nu va va fi foame si cel mai probabil veti manca din ce in ce mai putin. De aici rezulta ca organismul isi schimba metabolismul de la consumul de carbohidrati la consumul de grasimi. Rezulta: pierderea in greutate!

In foarte putine cuvinte haideti sa vedem ce sa intampla atunci cand consumam alimente bogate in carbohidrati. Zaharul din acestea intra foarte rapid in sistemul circulator. Pentru a tine nivelul zaharului in frau organismul secreta insulina. Aceasta permite surplusului de zahar sa fie depozitat in ficat si muschi ca glicogen dar aceste depozite de completeaza destul de repede pana la capacitate. Apoi orice extra zahar este convertit in grasime (aceea de care va straduiti sa scapati…).
Conforom teoriei lui Atkins, atunci cand organismul continua sa produca prea multa insulina in incercarea sa de a scapa de zaharul in exces, se poate ajunge la modificarea metabolismului, la diabet.

Desi toata grasimea din acest tip de dieta fara carbohidrati ar putea cauza un nivel crescut al colesterolului, acesta „nu are insa viata lunga” pentru ca apoi revine la normal pe masura ce pierdeti in greutate (cel putin asa este teoria). Pentru ca acest tip de dieta sa functioneze, consumul de carbohidrati nu trebuie sa fie mai mare de 20 de grame pe zi! In plus, trebuie sa luati suplimente cu vitamine avand in vedere ca nu le veti putea obtine din fructe si legume.

Aceasta dieta fara carbohidrati va permite sa consumati alimente la care pana atunci doar ati visat! Va permite alimente precum carne, oua, branza si altele. Puteti gati cu unt, pune maioneza in salata de ton si ulei de masline in toate salatele. In schimb, sub nici o forma nu aveti voi sa consumati zahar, lapte, orez alb sau faina alba.

Dupa primele doua saptamani puteti creste rata carbohidratilor prin adaugarea de alimente foarte bogate in fibre dar nu va puteti intoarce la alimente precum lapte, orez, paine, zahar, cartofi. Acestea raman pe lista de placeri interzise. Este recomandat sa faceti exercitii fizice in toata aceasta perioada in care tineti dieta fara carbohidrati.

Pro si contra dietei Atkins

Iata parerea renumitului cardiolog Arthur Agatston despre Dieta Atkins: “La inceputul anilor ’70, dr. Robert Atkins a scris volumul Dr. Atkins’ Diet Revolution care i-a socat pe toti, deoarece sustinea exact opusul standardului. Dr. Atkins recomanda un regim bogat in grasimi saturate si sarac in carbohidrati, lucru denuntat numaidecat de institutiile medicale si de nutritie. Criticile au fost subminate de faptul ca regimul parea sa functioneze mult mai bine decat regimul sarac in grasimi si bogat in carbohidrati al American Heart Association. Un motiv al atacurilor a fost acela ca dr. Atkins impunea restrictii atat de severe asupra carbohidratilor, incat organismul era nevoit sa-si asigure combustibilul prin descompunerea propriilor grasimi, ajungandu-se la o stare numita ketoza. Nu exista dovezi ca acesta ar reprezenta un pericol la persoanele supraponderale, dar sanatoase in general. Dar ketoza este insotita de o scadere a volumului de lichide si de o oarecare deshidratare a organismului, ceea ce poate cauza probleme la pacientii cu disfunctii ale rinichilor sau la cei ce iau medicamente contra hipertensiunii. Per ansamblu insa, pericolul ketozei a fost exagerat.
Principala problema a regimului Atkins este consumul nelimitat de grasimi saturate. In prezent exista dovezi ca dupa o masa bogata in grasimi saturate apar disfunctionalitati la nivelul arterelor, inclusiv al celor ce alimenteaza cu sange muschiul inimii. Ca urmare, invelisul interior al arterelor (endoteliul) are tendinta sa contracte si sa creeze blocaje. Imaginati-va: in conditii favorabile (sau mai bine zis nefavorabile) o masa bogata in grasimi saturate poate provoca un atac de cord!
In plus, dupa o asemenea masa, anumite elemente din sange, numite particule remanente, au o durata de viata mai lunga decat ar trebui. Aceste particule favorizeaza ingrosarea peretilor vaselor de sange. Nici unul dintre aceste lucruri nu eraq cunoscut pe vremea cand dr. Atkins si-a conceput regimul. Dar acum le cunoastem.”

Cura de slabire bazata pe principiile lui Atkins este destul de controversata atat in Statele Unite ale Americii cat si in Europa.
Dieta Atkins trebuie tinuta toata viata, iar carbohidratii vor fi taiati de pe lista foarte mult timp ceea ce va va deprima cu siguranta. O parte dintre nutritionisti considera ca nu este normal sa va privati organismul de ceea ce are nevoie. Gaile Frank, profesor de nutritie la Universitatea de Stat din California declara: „Organismul are nevoie de minim 150 de grame pe zi pentru a functiona optim. Creierul are nevoie de glucoza iar legumele, fructele si cerealele sunt o foarte buna sursa pentru aceasta”

SFAT PRODIETA.RO! Nici Carmen Lazar, nutritionistul colaborator al site-ului prodieta.ro nu recomanda dieta Atkins avand in vedere ca nu sunt permise fructele si legumele. Carmen Lazar ne-a declarat ca fructele si legumele sunt absolut necesare organismului nostru pentru beneficiile aduse de antioxidantii naturali, vitaminele si mineralele. In dieta Atkins se recomanda suplimentarea zilnica cu vitamine insa suplimentele cumparate de la farmacie in nici un caz nu pot inlocui alimentele naturale. Este o vorba inteleapta care spune sa nu cheltui mai multi bani pe suplimente decat pe fructe si legume! Variatiile de greutate nu sunt nici ele sanatoase! Organismul suporta cel mai bine scaderi in greutate de circa o jumatate de kg pe saptamana si nu 4-5 kg, cum se intampla in dieta Atkins.